尼克·富蓋（Nick Fouquet）是美國有名的制帽師，他做的帽子很受明星歡迎。前不久，富蓋上架了50頂漁夫帽，迅速被顧客一掃而空。這些帽子的造型屬于經典款，就是名字奇奇怪怪的，叫什麼「鬼傘菌」、「羊腸菌」。

「你們發現這些帽子和以往的有什麼不同嗎？」 富蓋問幾個顧客。顧客們答不上來，這質感，這光澤，和以往的皮革漁夫帽沒差別。除了價格稍貴一點外，感覺完全相同。「這些不是皮革做的。」 富蓋回答， 「它們是用蘑菇做成的。」

……用蘑菇……做帽子？這是可能辦到的嗎？？富蓋沒說假話，他用到了一種特殊的材料，名叫「靈芝」（不是國內森林里的靈芝，只是個產品名）。這個東西是生物科技公司MycoWorks研發的皮革替代品，好看又好用，還不污染環境。

皮革，是指用動物皮加工而成的工藝材料，常用在服裝、傢俱、包袋和汽車內飾上。人類為皮革光滑的表面和獨特的紋理著迷，任何東西帶上一塊皮革，都是有品質的象征。喜愛催生了市場，2021年，全球皮革行業的交易額達到4000億美元，到2030年預計將超過7200億美元。但同時，皮革行業造成的污染不容忽視。

從飼養動物、屠宰、鞣革、染色、處理廢水、填埋垃圾，每一個步驟都充滿污染，有時還會使用有毒化學品。墨西哥替代皮革Desserto公司的創始人說，就算是最先進的制革廠，也不可能完全回收產生過程中的污染物：「根據經驗，鞣制一噸重的動物生皮，會產生20到80立方米的廢水。更不要說在準備階段溢出來的內臟流出物，以及運輸過程中使用大量殺蟲劑，用來防止皮發霉。」

宰殺動物、以及養畜毀林也受到很多保護組織的詬病。反快時尚組織Fashion Revolution說，正是因為時尚巨頭從南美國家進口牛皮，當地人熱衷養牛，導致亞馬遜森林砍伐嚴重。一些公司不再使用動物皮革，而是用聚氯乙烯等高分子材料做人造革。但這麼做除了成本低廉外，沒什麼差別，因為人造革本質是塑料，幾百年才能降解，對環境危害也很大。

2007年，灣區藝術家菲利普·羅斯（Philip Ross）想做一種綠色環保且能自由塑形的材料。他突然想到了菌絲體。 菌絲體是真菌吸收營養的部位，它看上去是一堆白色的毛毛，可以分解生物殘渣，自身也可輕易降解。如果把真菌放到特定容器里養，菌絲體很容易長成容器的樣子。

這麼一想，菌絲體不是絕佳的材料嗎？羅斯找到博士索菲亞·王（Sophia Wang），兩人操控菌絲體的長勢，成功做出造型別致的真菌，完成當年的藝術展。

2012年，多家公司聯系羅斯，表示對他們的真菌構造術感興趣。他和王創立了生物科技公司MycoWorks，一起將該技術商業化。

經過多年努力，兩人開發出名為「靈芝」的菌絲體材料。「靈芝具有最好的動物皮革的硬度、耐用性和手感，并且對環境的影響極小。我們在加利福尼亞工廠里種植它，整個鞣革和染色過程都不會用到鉻。」 官網上寫道。

生產的過程是這樣的：首先，將菌絲體和鋸木廢料混在一起，再將它們放入容器里。隨著菌絲體一點點分解碎木頭，這個混合體變得像塊磚頭，最上面一層近似動物皮革。

把上面一層剝下來，用無鉻制法鞣制，使其變得又薄又堅固。最后，根據客戶的需求，工人們在菌絲體里加入其他纖維（比如棉花），也可以在菌絲體上印出特定紋理。

「它不光是新型材料，也是一種制造上的突破。」 王說，「設計師可以揮灑創意，自由地定制它。我們的材料都是按訂單生產的，可以控制每張的尺寸、強度、韌度、厚度。這最大限度地保證了成品的品質，減少了浪費。」奢侈品巨頭愛馬仕已經和MycoWorks達成合作。他們采購了一大批靈芝，用來做維多利亞手袋。

通用汽車公司也表示出興趣，想用它做汽車內飾。去年，MycoWorks拿到1.52億美元的投資，買下南卡羅萊納州15萬平方英尺的工廠。他們預計公司的菌絲體材料年產量能從數千張提高到數百萬張，到那時，制作成本也會大幅下降（現在的價格和奢侈品皮革差不多）。

除了MycoWorks外，其他公司也在為環保努力著。一家叫Bolt Threads的公司也在生產由菌絲體制成的類皮革材料。他們已經和阿迪達斯、露露檸檬、梅賽德斯、古馳達成合作。

墨西哥公司Desserto種植了大量仙人掌，用它們制造出完美的皮革。兩位創始人曾在時尚、傢俱和汽車行業工作，目睹業內嚴重的污染問題。

用仙人掌仿造皮革，用水量和動物皮革比減少164650%，和人造革比減少190％。

英國公司Ananas Anam用菠蘿葉仿制皮革。這款似乎帶著果香味道的產品，由95％的可再生材料制成。環保的同時，也給了貧窮的菲律賓農民一條新的致富路。

和需要定制的菌絲體比起來，菠蘿葉皮革能更大規模地生產，滿足大眾市場。

耐克生產過一款叫「快樂菠蘿」的鞋子，就是用該公司的菠蘿葉做成的。

意大利公司Vegea用葡萄酒園的副產品——葡萄皮制作皮革。2020年，他們和法國運動品牌合作生產運動鞋，每只鞋上標有葡萄的采摘年份。

意大利公司Frumat位于歐洲最大的蘋果種植區南蒂羅爾，他們最開始用蘋果皮做文具，後來轉為做皮革材料。

荷蘭公司Fruitleather Rotterdam從水果市場上采購賣不出去的芒果，用芒果皮做皮革包。

有創意，無污染，好看又好用，這些新型的仿皮革制品真有意思。

希望這些技術能推廣開來，工廠能大規模生產，綠色皮革將迎來新時代……